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Vinagre de Jerez

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Vinagre de Jerez

Origen del producto

Alcalá Oliva ha seleccionado para su envasado este auténtico Vinagre de Jerez con Denominación de Origen. Se obtiene a través de la fermentación acética de vinos adecuados, según el Reglamento que regula el Consejo Regulador de la Denominación de Vinagre de Jerez. Es producido y envejecido en las condiciones y lugares previstos en ese mismo Reglamento, bajo unas prácticas tradicionales, alcanzando de esta forma las características organolépticas y analíticas que le son propias. Posteriormente se somete a un proceso de clarificación y filtración, obteniendo un vinagre líquido de color ámbar-caoba brillante.

Datos de producción

  • Zona de producción: Jerez de la Frontera (Andalucía, España).
  • Variedades de la uva: Palomino, Pedro Ximénez y/o Moscatel.
  • Periodo de vendimia: Primera quincena de septiembre.
  • Sistema de recolección: Manual.
  • Proceso: Obtenido a través de vinos de Jerez, fortificados (vinos en crianza) o sin fortificar (mostos). Envejecido mediante el sistema de soleras, en contacto con el oxígeno.
  • Acidez: Mayor o igual a 7 grados acéticos.
  • Color: Ámbar-caoba brillante.
  • Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable.

Nota de cata

Aroma acético intenso pero agradable, ligeramente alcohólico, con intensos recuerdos del vino original: frutos secos, pasas, regaliz o la madera de roble americano en la que madura. El punto de acidez contrasta con su sorprendente redondez, adquirida durante su prolongada crianza.

Sugerencias de consumo

Perfecto aliño para sus ensaladas, reducciones, salsas y elaboración de sopas frías, como gazpacho o salmorejo.

Presentación

Monodosis de 8 ml. Diseño color plata y verde en material plástico que protege el contenido interior. Fácil apertura y sistema anti-goteo.

Descripción Contenido Envases por caja Enlaces
Hostelería 150-8 ml Vinagre de Jerez 150 monodosis 4 envases (600 monodosis) Ver envase
Botella vidrio dórica 0.25 litros 250 ml 24 botellas Ver envase
Botella vidrio marasca 0.5 litros 500 ml 12 botellas Ver envase